NewsRbk.ru » Снетовик » Версия для печати

Снетовик

Опубликованно 7 Мая 2015, в 21:00

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Тесто дрожжевое	300 г
Рыба	300 г
Яйцо	2 шт
Лук репчатый	5 шт
Рис	50 г
Масло сливочное	50 г
Масло растительное	1 ст. л.
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Снетовик - псковский пирог со снетками (словарь Даля). Я недавно живу в Пскове, в местном Псковском озере ведется промысловая добыча замечательной рыбки-малютки - снетка. Снеток ловится только весной (где-то в середине мая) и всего несколько недель. Попробовала я эту рыбку впервые в прошлом году. Сушеной она продается круглый год (очень вкусно под пивко), а вот свежей только весной. Но я запаслась. И теперь хочу поделиться вкусным пирогом с этой замечательной рыбкой. Найти рецепт было непросто, в общем, как такового рецепта я и не нашла, только описание, что входило в рецептуру - и все. Готовят снетовик и с сушеным, и со свежим снетком и используют различные вариации начинок. Вот что получилось у меня.

Снетовик

Тесто готовите по любимому рецепту, я брала рецепт поваренка lolo1313, вот по этой ссылке можно увидеть рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/46984/

Для начинки лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Рис отвариваем, добавляем сливочное масло, смешиваем с порубленными яйцами и зеленью.

Вот, собственно, и сам снеток. У него просто отрываем головы и все. Промываем и присаливаем.

Тесто выкладываем в форму оставляя достаточно высокие бортики.

Выкладываем 2/3 обжаренного лука.

Затем рис с яйцом.

Снетки.

Выкладываем сверху оставшийся лук, посыпаем зеленью.

Бортики я просто опустила, и получился такой полузакрытый-полуоткрытый пирог :-D .

Выпекаем в разогретой духовке до готовности.

Сам снеток готовится очень быстро, так что ориентируемся на готовность теста.

Вот такого красавчика получаем!

И угощаемся!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/43861-snetovik.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.