Маргарин положить в морозилку.

[b]Для начала займемся начинкой.[/b]

Овсяные хлопья обжарить на сухой сковородке с 2 ст.л. сахара.

Когда сахар начнет плавиться, а хлопья карамелизоваться, снять с огня и остудить.

Вот такие они должны получиться.

Остывшие хлопья истолочь с орехами (орехи тоже желательно немного обжарить).

Добавить какао, 2 ст.л. сахара, ром (или пару капель ромовой эссенции), цедру, все перемешать.

Залить массу горячим молоком. Дать ей остыть.

[b]Тесто[/b]

Картофель трем на мелкой терке (или измельчить в процессоре), добавить 200г муки, смешанной с разрыхлителем (муку всыпать постепенно, ее может понадобиться или меньше, или больше). Вбить яйцо, добавить сахар (3 ст.л.) и маргарин из морозилки, тертый на крупной терке, ванилин (можно еще и цедру). Замесить тесто, подсыпая муку.

2/3 теста выложить в форму, смазанную маслом (или на противень с бортиками).

Выложить остывшую начинку.

Из оставшегося теста выложить на начинку жгуты решеткой (или как Вам больше нравится).

Смазать белком и запечь в духовке до румяности.

В моей духовке пирог пекся 40 минут при t* 220*С.

Вот такой чудо-пирог с чудо-начинкой.