Ночью в Москве: 
Пирог с секретной начинкой "Здоровье"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:00:35 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Мука  |
350 г |
| Картофель |
200 г |
| Сахар |
175 г |
| Маргарин | 100 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Хлопья овсяные | 1 стак. |
| Орехи |
100 г |
| Какао-порошок | 1 ст. л. |
| Молоко | 150 мл |
| Белок яичный | по вкусу |
| Эссенция | по вкусу |
| Ром |
1 ст. л. |
| Цедра апельсина |
1 ст. л. |
| Начинка и, правда, настолько секретна, что если бы я пирог не пекла, ни в жиСТь не догадалась, из чего она. Мои домочадцы до сих пор гадают: что там? Но я терпеливо молчу. Вы не пугайтесь, пауков и змеиного яда там нет... |
Маргарин положить в морозилку.
[b]Для начала займемся начинкой.[/b]
Овсяные хлопья обжарить на сухой сковородке с 2 ст.л. сахара.
Когда сахар начнет плавиться, а хлопья карамелизоваться, снять с огня и остудить.
Вот такие они должны получиться.
Остывшие хлопья истолочь с орехами (орехи тоже желательно немного обжарить).
Добавить какао, 2 ст.л. сахара, ром (или пару капель ромовой эссенции), цедру, все перемешать.
Залить массу горячим молоком. Дать ей остыть.
[b]Тесто[/b]
Картофель трем на мелкой терке (или измельчить в процессоре), добавить 200г муки, смешанной с разрыхлителем (муку всыпать постепенно, ее может понадобиться или меньше, или больше). Вбить яйцо, добавить сахар (3 ст.л.) и маргарин из морозилки, тертый на крупной терке, ванилин (можно еще и цедру). Замесить тесто, подсыпая муку.
2/3 теста выложить в форму, смазанную маслом (или на противень с бортиками).
Выложить остывшую начинку.
Из оставшегося теста выложить на начинку жгуты решеткой (или как Вам больше нравится).
Смазать белком и запечь в духовке до румяности.
В моей духовке пирог пекся 40 минут при t* 220*С.
Вот такой чудо-пирог с чудо-начинкой.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
