1. Груши почистить, нарезать ломтиками. Посыпать тертой цедрой с 0,5 лимона и перемешать.

2. Берем 5-6 яиц. Отделяем желтки от белков.

Половину сахара (и + ванильный сахар) добавляем к желткам и взбиваем миксером до удвоения массы.

Вторую половину сахара добавляем к белкам и взбиваем миксером 3 мин.

3. Желтки + белки + мука, хорошо взбить миксером.

4. В форму вылить часть теста, выложить груши.

5. Залить остальным тестом. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 мин.

6. Шарлотка готова. По желанию можно украсить шоколадной глазурью или посыпать пудрой.

7. Приятнейшего Вам чаепития !!!