Делаем тесто: масло рубим ножом с мукой и солью до образования крошки

добавляем воду и быстро замешиваем тесто.

Раскатываем тесто в лепешку и выкладываем в форму.

Сверху кладем груз (фасоль) и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Затем груз вынимаем и подсушиваем еще 5-10 минут.

Пока выпекается тесто, занимаемся начинкой: снимаем цедру с лаймов (можно и без нее, но так будет ароматнее). Немного цедры оставляем для украшения.

Выдавливаем сок из лаймов

Смешиваем сок, цедру и яйца.

Добавляем сгущенку и хорошо перемешиваем.

Должна получиться желеобразная масса.

Выливаем ее на горячий корж, уменьшаем температуру в духовке до 160 градусов и печем еще 20 минут.

Остужаем пирог и посыпаем сахарной пудрой и цедрой.

Можно обрезать верхний край теста, чтобы он был вровень с начинкой.

А можно и не обрезать.

Приятного аппетита!