Бисквит испечь, как обычно. Нарезать на кусочки. Холодной водой залить желатин (0,5 стакана) и оставить на полчаса. Взбить с сахаром сметану. Желатин растворить на плитке, но не доводить до кипячения. В сметану влить тонкой струей желатин и размешивать при этом. Пищевую пленку застелить в глубокую посуду, полодить на дно фрукты, нарезанные на куски, после бисквит. Снова слой фруктов и слой бисквита. Залить сметанной смесью все и на два часа убрать в холодильник. Вынимаем торт и переворачиваем на блюдо.