1. Тесто. Муку просеять. Добавить молоко, разведенное в стакане теплой воды, и дрожжи. Месить тесто - чем дольше, тем лучше. Тесто должно получиться не очень крутое.

Поставить подходить в теплое место на 1.5 часа.

2. Через 1.5 часа обмять. Поставить в тепло еще на час.

3. На присыпанной мукой рабочей поверхности разделить тесто на 7 шаров.

Раскатать, растянуть в лепешки.

4. Выложить в серединку заранее приготовленное пюре. "Защипнуть" края так, чтобы получились лодочки с открытыми серединками. В пюре сделать ямочку.

5. Обмазать лодочки взбитым яйцом и отправить в очень горячую духовку.

6. Через 15 минут достать из духовки.

7. Разбить яйца в лодочки, аккуратно, чтобы желтки не пролились, как у меня.)))

В остальные лодочки положить тертый на крупной терке сыр. Отправить вновь в духовку.

8. Когда белок схватится, можно доставать. Примерно 3 минуты.