Муку просеиваем с корицей и гвоздикой

Отдельно смешиваем яйца, 2 ст. л. меда, сахар и оливковое масло. Миксер не используем.

Добавляем к яично-масляной смеси муку с пряностями, разрыхлитель, соду, имбирь и яблоки. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Отправляем в духовку примерно на 45 минут при 180 градусах. Духовки ведут себя по-разному, поэтому готовность проверяем лучинкой. Если верх слишком зарумянится, можно прикрыть его фольгой.

Готовый пирог оставляем на 5 минут в форме, а затем выкладываем на решетку до полного остывания.

В это время взобьём сливочное масло с 5 ст. л. мёда, это наш крем.

Покрываем им остывший пирог. теплый пирог смазывать кремом не нужно, иначе крем поплывёт. Посыпаем рубленым миндалем

Зовем всех пить чай.

Вот пирог в разрезе.