Нам нужен небольшой кусочек тыквы.

Мы разрезаем ее на несколько частей и отправляем в пароварку на 20 минут.

Включаем духовку на 180 градусов.

Грецкие орехи положить в блендер и измельчить до крошек.

К орехам добавить муку, соль, коричневый сахар и все перемешать.

Холодное сливочное масло нарезать кусочками и добавить к тесту.

Добавить желток и 2 столовые ложки холодной воды.

Замесить тесто и скатать в шар.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто, разровнять и убрать в холодильник на 15 минут.

Приготовить заливку: в блендер положить паровую тыкву и измельчить

Добавить сахар и сливки.

Добавить 2 яйца, крахмал и ванильную эссенцию.

Завершающий штрих – имбирь, корица, черный перец, ванильный сахар и мускатный орех.

На тесто выложить кусочки грецкого ореха.

Залить пирог тыквенной заливкой и отправить в духовку на 45-55 минут.

Пирог вынуть в тот момент, когда края схватятся, а серединка еще будет колыхаться.

Нам понравился пирог и теплым, и холодным. Это действительно волшебный, осенний вкус, который поможет Вам даже дома устроить маленькое гастрономическое путешествие в восхитительную Италию.

В разрезе фотография получилась не супер, но добавлю, чтобы видна была консистенция суфле.