NewsRbk.ru » Кальцоне с помидорами и моцареллой

Кальцоне с помидорами и моцареллой

Опубликованно 7 Мая 2015, в 21:12

Время приготовления: 120 минут

Ингридиенты для приготовления

Вода	300 мл
Мука пшеничная	500 г
Дрожжи	25 г
Масло оливковое	4 ст. л.
Соль	по вкусу
Помидор	2 шт
Томаты в собственном соку	200 г
Моцарелла	500 г
Чеснок	2 зуб.
Базилик	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Эти вкуснейшие пироги будут по вкусу тем, кто любит пиццу "Маргарита" и салат "Капрезе". Это закрытый пирог с различными начинками, самый известный неаполитанский. В принципе, это та же пицца, только не открытая, а закрытая. Готовить кальцоне можно по-разному, и запекать в духовке, и жарить в оливковом масле. Вариант, который я предлагаю, конечно, не самый полезный, но иногда можно... Так чаще всего и готовят в южной Италии.

Кальцоне с помидорами и моцареллой

Дрожжи развести в воде, добавив щепотку соли и 1 ч л сахара. Дать постоять минут 10. Добавить муку и оливковое масло. Замесить мягкое тесто. Оставить подходить на 1 час.

Приготовить начинку: помидоры очистить, нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле.

Добавить помидоры и консервированные помидоры кусочками без кожицы. Все потушить минут 5-7. Остудить. Добавить свежий базилик. (Если есть).

Готовое тесто разделить на 8-10 частей.

Раскатать и выложить в специальную формочку. Если ее нет, то просто раскатать.

Положить на одну половину теста часть помидорной смеси, сверху кусочки моцареллы.

Сформировать пирожок в форме большого вареника или с помощью формочки.

Разогреть оливковое масло (можно растительное) и обжарить в нем кальцоне до румяности. Обсушить на полотенце. И сразу же подавать, горячими, чтоб моцарелла аппетитно тянулась. Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/43969-kalcone-s-pomidorami-i-mocarelloy.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.