Духовку разогреваем до 180 градусов.

Отделяем белки от желтков. Белки пока что отправляем в холод. Желтки взбиваем со 100 г сахара.

Взбиваем желтки, пока они не начнут светлеть. Продолжая взбивать, добавляем сметану.

Во взбитые желтки добавляем муку, ванилин и щепотку соды. Все тщательно перемешиваем. Для этого можно и дальше использовать миксер.

В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем тесто. Тесто получается густое, как на оладьи. Я использовала разъемную форму. Из нее потом пирожок удобнее вынимать! :)

Ставим в духовку на 15 минут.

Пока основа пирога выпекается, займемся начинкой и белковой "шапочкой".

Белки и 150 г сахара взбиваем в крепкую пену. У меня в этот раз не очень хорошо взбились, но даже с таким результатом - пирог получается красивым и вкусным.

Клубничку тщательно моем, чистим.

Достаем из духовки тесто.

На тесто аккуратно выкладываем ягодки.

Заливаем взбитыми клубнику белками.

Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 160 градусов. Смотрите по своей печке. Белок должен немного подсушиться сверху. Если у вас будет подгорать - надо накрыть фольгой. У меня вот такой румяненький получился.

Аромат от пирожка идет! Словами не передать!

После остывания "шапочка" немного осядет.

Приятного аппетита!