Белки (от 2 яиц) взбить с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Отдельно слегка взбить яйца и желтки с оставшимся сахаром, добавить лимонную цедру. Осторожно вмешать взбитые белки.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять, добавить в тесто и перемешать.

Добавить растопленное и остуженное сливочное масло, мелко нарезанные цукаты, миндаль, изюм, вишни, пряности, коньяк. Все хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку. Выпекать около часа (все зависит от вашей духовки) до «сухой зубочистки».

Готовый пирог остудить в форме.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой и украсить конфетками.

Приятного аппетита!