Изюм залить ромом и оставить пропитаться, желательно на ночь. Затем немного обсушить его перед добавлением в тесто.

Просеять муку и смешать её с разрыхлителем.

Добавить все остальные ингридиенты, кроме цукатов, изюма и миндаля. Замесить тесто.

Добавляем изюм, миндаль и цукаты. Снова хорошенько вымесить полученную массу.

Дальше можно пойти двумя путями. Раньше я делала один штоллен, но когда увидела, насколько огромным он получается, стала делить тесто на две части. Итак берем тесто и раскатываем (или разминаем его руками) на припылённой мукой поверхности до квадрата 30*30 (15*15 для двух штолленов).

Затем заворачиваем тесто в трубочку.

Сглаживаем бока. Слева и справа отбиваем поверхность, чтобы получилась вот такая форма.

На противень желательно постелить три слоя пекарской бумаги, чтобы низ не подгорел. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 55 минут.

Сливочное масло растопить. Сразу после выпекания смазать им штоллен и посыпать сахарной пудрой, использовав только половину масла и только половину пудры.

После остывания повторить процедуру. Благодаря этому на поверхности образуется сладкая хрустящая корочка.

Приятного чаепития и счастливого Рождества!

Напоследок хочу отметить, что рецепт взят из книги немецкой выпечки, и это понятно, что не все нужные специи из рецепта бывают в доме. Но если у Вас есть хотя бы половина, штоллен уже получится вкусным.