Стакан кефира выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Постоянно помешиваем и не даем кефиру расслоится. Как только кефир станет теплее комнатной температуры, снимаем его с огня. Добавляем сахар, быстрые дрожжи. И оставляем смесь на 10-15 мин.

В большой миске просеиваем муку, добавляем соль. Не всыпайте сразу всю муку. Просейте по стакану, потом когда будете замешивать тесто, будете добавлять ее по мере необходимости.

В углубление в муке выливаем подсолнечное масло, яйцо.

Понемногу добавляем кефирную смесь.

Замешиваем тесто и ставим в теплое место на час.

Пока тесто подходит готовим начинку.

Вареную в мундире картошку, натираем на крупной терке, колбасу режем соломкой, порезанный на полукольца лук обжариваем до золотистого состояния.

Смешиваем картошку, лук, колбасу, добавляем яйцо, размягченное сливочное масло. Солим и перчим.

Начинка готова!

Подошедшее тесто вымешиваем. Тесто получается воздушное, нежное и не липнет к рукам.

Оставляем небольшой шарик для украшения (это необязательно). Раскатываем и выкладываем его на дно формы, высоко подняв бортики.

Выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром.

Оставшееся тесто используем для украшения. Я сделала вот такие звездочки, они освежили пирог!

Ставим в духовку на 30-35 мин при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!