Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Белки взбейте с сахаром до густого крема. Добавьте немного лимонного сока.

Муку просейте с солью, разрыхлителем, ванилью и постепенно добавьте в крем.

Груши очистите от кожуры, сохранив у одной «хвостик». Грушу с "хвостиком" оставьте целой, а вторую грушу разрежьте на дольки. Форму застелите бумагой для выпечки и выложите небольшую часть теста. В центре поместите грушу с хвостиком, а вокруг разместите нарезанную грушу.

Поверх груш выложите оставшееся тесто. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кружками. Уложите яблоки на тесто.

В центр каждого яблока положите по 1 ч. л. клюквы.

Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Когда пирог будет готов, посыпьте его сахарной пудрой и снова поставьте в духовку на 5 мин., до появления румяной, карамелизированной корочки. Всем приятного аппетита)))