Взбиваем в отдельной посуде яйцо около 1 минуты. Затем добавляем к яйцу тростниковый сахар. Хорошо взбиваем миксером.

Далее добавляем кефир. Муку смешиваем с разрыхлителем теста, ванилином и солью. Добавляем в общую массу сухую смесь небольшими порциями. Хорошо перемешиваем тесто.

Ананасы порезать на небольшие кубики. Добавляем кубики ананаса в тесто, перемешать.

Форму для пирога смазать растительным маслом. Выливаем тесто в форму.

Смешиваем кокосовую стружку и сахар. Посыпаем полученной смесью пирог.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем до румяного цвета. Готовый пирог достаем из духовки и смазываем его сливками.

Пирогу даем немного остыть и режем на порционные кусочки.

Угощайся, моя дорогая подружка!!! Я очень рада, что на сайте у меня появился такой замечательный человечек, с которым можно поговорить обо всем!