Из муки, размягченного масла, 3 столовых ложек сметаны и соли замесить тесто.

Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Разминаем фету вилкой, кашкавал (или чеддер) трем на крупной терке.

Смешиваем сыры.

Достаем наше тесто из холодильника. Теперь нам надо его уложить в форму для запекания. Форма у меня была 26 см, смазанная маслом, и на дно я постелила бумагу для запекания.

Тесто я слегка раскатала скалкой сначала, а потом уже его непосредственно в форме растягивала, разминала пальцами.

Нам обязательно нужно сформировать бортики.

На тесто наносим сливочный сыр.

Посыпаем маслинами.

Сверху на оливки выкладываем смесь сыров.

И еще посыпаем мелко нашинкованным зеленым луком.

Взбиваем венчиком яйца, добавляем сливки и 100 гр сметаны, столовую ложку муки. Тщательно перемешиваем, заливаем начинку.

Выпекаем киш в заранее разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Вот такой получается.

Даем пирогу остыть, разрезаем и пробуем.

Приятного всем аппетита!

Пирог очень симпатичный. Соленый. И в остывшем виде он мне понравился больше, чем в теплом.

Угощайтесь.

И спасибо!