Тесто:

Вымыть лимон и натереть цедру. К цедре добавить муку, крахмал, 125 г сахара, масло, корицу, гвоздику, соль, 2 желтка и 1 целое яйцо. Замесить тесто.

Выложить им форму для пирога.

Ревень почистить и нарезать на кусочки. 500 г ревеня выложить на тесто.

Печь в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.

За это время.

Взбить 2 белка с 100 г сахара, 1 ложкой лимонного сока и 50 г меда в густую пену.

Вынуть пирог из духовки и при помощи кондитерского мешка украсить. И снова в духовку на 10 минут.

Оставшиеся 60 г ревеня и 25 г сахара с добавлением воды тушим. Главное, чтобы ревень остался кусочками (я, к сожалению, почти растушила...).

Украшаем испеченный пирог.

Получилась вот такая красота. Приятного аппетита!