Капусту разобрать на соцветия и отварить 20 минут в хорошо посоленной воде. Воду слить, 2/3 капусты отложить, остальное пюрировать, в пюре добавить творожный сыр и хорошенько перемешать.

Яйца помыть, отделить желтки от белков, желтки вмешать в капустное пюре, белки взбить до устойчивых пиков.

Соединить отваренную капусту, капустное пюре и взбитые белки, аккуратно перемешать.

Предварительно размороженное тесто уложить на пекарскую бумагу или присыпанный мукой стол, раскатать (в одном направлении!), вдоль одной стороны уложить капустную начинку и свернуть рулет.

Рулет переложить на противень, покрытый пекарской бумагой - это потребует от Вас терпения, внимания и ОЧЕНЬ аккуратных действий :-D Смазать желтком и посыпать кунжутом/зерновой смесью.

Выпекать при 200 градусах минут 20-30 - до вот такой румяной красоты.

Подавать в горячем или холодном виде с замечательным соусом от Ириши (dog-rose, http://www.povarenok.ru/recipes/show/57244/), состоящем из сливок и сыра с плесенью. Я предпочитаю замешивать сыр в горячих сливках - очень удобно ;-) Соус, опять же, можно использовать как холодный, так и горячий...

Вот и все. Рулет готов, он очень вкусный и нежный, прекрасен с чашечкой кофе или с бокалом белого вина Употреблять его можно в любое время суток, как закуску или основное блюдо.

Приятного аппетита