Ночью в Москве: 
Штрудель с брокколи и цветной капустой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:43:50 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 59 |
Тесто слоеное бездрожжевое  |
1 упак. |
| Брокколи |
350 г |
| Капуста цветная |
350 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Сыр творожный |
100 г |
| Соль | по вкусу |
| Вода | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Сливки |
100 мл |
| Сыр голубой |
50 г |
| Нежный сливочный рулет с пикантным соусом. Вкусный, полезный и простой в приготовлении. Интересно? Заходите, Вам обязательно понравится! |
Капусту разобрать на соцветия и отварить 20 минут в хорошо посоленной воде. Воду слить, 2/3 капусты отложить, остальное пюрировать, в пюре добавить творожный сыр и хорошенько перемешать.
Яйца помыть, отделить желтки от белков, желтки вмешать в капустное пюре, белки взбить до устойчивых пиков.
Соединить отваренную капусту, капустное пюре и взбитые белки, аккуратно перемешать.
Предварительно размороженное тесто уложить на пекарскую бумагу или присыпанный мукой стол, раскатать (в одном направлении!), вдоль одной стороны уложить капустную начинку и свернуть рулет.
Рулет переложить на противень, покрытый пекарской бумагой - это потребует от Вас терпения, внимания и ОЧЕНЬ аккуратных действий :-D Смазать желтком и посыпать кунжутом/зерновой смесью.
Выпекать при 200 градусах минут 20-30 - до вот такой румяной красоты.
Подавать в горячем или холодном виде с замечательным соусом от Ириши (dog-rose, http://www.povarenok.ru/recipes/show/57244/), состоящем из сливок и сыра с плесенью. Я предпочитаю замешивать сыр в горячих сливках - очень удобно ;-) Соус, опять же, можно использовать как холодный, так и горячий...
Вот и все. Рулет готов, он очень вкусный и нежный, прекрасен с чашечкой кофе или с бокалом белого вина 
Употреблять его можно в любое время суток, как закуску или основное блюдо.
Приятного аппетита 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
