Маргарин растереть с мукой, посолить, вбить яйцо и замесить тесто.

Поставить в холодильник на 30 минут.

Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

Лук нарезать, обжарить.

Грибы нарезать соломкой, обжарить отдельно. Все овощи соединить с грибами, посолить, поперчить, перемешать.

Сыр натереть.

Для заливки взбить яйца со сливками, добавить сыр, соль, перец, специи.

В форму выложить тесто, сделать бортики, сверху выложить начинку, сверху - заливка.

Выпекать пирог в течение 40 минут при 180 градусах до готовности.