Возьмите 0,5 кг моркови (2 большие), помойте, высушите, аккуратно обрежьте кожуру. Не скоблите и не мойте её, сохранятся все витамины, которые сконцентрированы под кожурой моркови. Натрите морковь на сухой мелкой тёрке.

Добавьте 1-2 ст. сахарной пудры. Дайте постоять 4-5 часов.

Мы с доченькой гуляем и спим в это время.

Затем добавьте туда 3 взбитых яичных желтка и 2,5 ст. просеянной муки, перемешать.

И в конце добавить 1 ч. л. соды или разрыхлителя через сито. Какой-нибудь ароматизатор для запаха: ванилин, мёд, кардамон, корица, анис. Кто что любит.

Смазать противень маслом и обсыпать мукой.

Выложить тесто. Сверху разложить изюм, чёрную и красную смородину.

Секрет: чем больше ягод, тем вкуснее и сочнее получается пирог. На зиму ягоды я замораживаю в глубокой заморозке холодильника. И пеку круглый год.

Посыпать сверху 1 стаканом сахара.

И в печь - 200°С на 30 минут. Определять готовность по поджаренной корочке, проткнуть деревянной иглой.

Очень полезный и очень вкусный пирог для детей. Ну, а взрослые просто пальчики оближут. Кладовая витаминов! Быстро! Утром морковь натерли, к полднику ребёнку пирог испекли.