Размороженные отварные опята поместить в блендер и измельчить.

Отварной гoрячий картофель перетереть, как на пюре, и соединить с мелконарезанным жареным репчатым луком и измельченными грибами.

Заправляем по вкусу солью и перцем.

Муку делим на две части. Одну часть завариваем гoрячей водой (сколько возьмет). Во вторую часть добавляем яйцо, водку, растительное масло, соль, сахар и оставшуюся воду.

Соединяем оба теста в одно и хорошо вымешиваем.

Пока готовим фарш, тесто помещаем в целлофановый кулек и в холод.

Xорошо вымешанное и охлажденное тесто готовим для раскатывания.

Форму для вареников хорошо присыпать мукой

и сверху кладем раскатанный пласт теста.

В углубления накладываем фарш.

На фарш кладем еще один пласт теста и прокатываем качалкой.

Переворачиваем форму и готовые полуфабрикаты пирожков сами выпадают в подставленную тарелку.

Пирожки жарим во фритюре и готовимся к поеданию.

Приятного аппетита!