Отделить белки от желтков. Взбить желтки с маслом и пудрой.

Отдельно взбить белки с 1 ст. л. пудры, до не очень плотных пиков.

В желтки добавить цедру и сок апельсина, мелко рубленный миндаль.

Осторожно вмешать белки и так же осторожно лопаточкой добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

Форму диаметром 18-20 см смазать маслом и выложить дно смазанной маслом бумагой. Вылить половину теста.

Поверх выложить слой джема, осторожно разровнять.

Выложить остальное тесто. Посыпать миндальными хлопьями. Выпекать при 170 град. около 50 минут. Остудить.

Приготовление джема: 2 апельсина очистить ножом от кожи и косточек, нарезать крупными кусочками. Другие 2 залить кипятком, оставить на 15 минут. Нарезать прямо с кожурой, только без косточек и добавить к остальным. Все измельчить блендером. Можно просто нарезать, тогда будет варенье с кусочками. Добавить сахар и лимонку (если нужно, а чаще всего нужно). И варить на медленном огне, помешивая, до загустения (минут 30). За 10 минут до окончания варки положить палочку корицы. Остудить.