Манку залить кефиром и убрать на 3 часа в холодильник. Добавить к разбухшей массе яйца, сахар, разрыхлитель. Очень хорошо перемешать.

апельсин очистить от плёнок, нарезать кусочками и добавить к тесту. Аккуратно перемешать.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180* С духовке до готовности ( проверяем деревянной палочкой ). Остужаем не вынимая из формы. Наносим глазурь и украшаем по своему вкусу

Глазурь готовила из сахарной пудры с добавлением апельсинового сока.