Готовим дрожжевое тесто:

1. Дрожжи залить теплой водой (взять 25 мл из общего объема). Дать им подойти

2. Муку высыпать в миску горкой, в сделанное углубление посередине всыпать сахар, соль, добавить оливковое масло. Перемешать

3. Влить подошедшие дрожжи, добавить теплую воду. Хорошо вымесить тесто

4. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в размере в 2 раза

Пока тесто подходит, готовим начинку.

Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, печень нарезать на небольшие кусочки

Лук слегка обжарить на растительном масле.

Затем добавить к луку морковку и тоже немного обжарить.

В заключение добавляется нарезанная печень и обжаривается вместе с овощами до приятного светло-коричневого цвета. Добавить соль и специи по вкусу

Затем начинку пропустить через мясорубку (или хорошо измельчить блендером)

Формирование пирога:

Разделить тесто на 4 части – три больших и одну маленькую

Каждую из больших частей скатать в такую колбаску

Раскатать их на длинные лепешки, на которые разложить начинку по всей длине

Защипать крайчики, чтобы получились такие трубочки, каждую из которых разрезать на 2 части. Из маленькой части теста раскатать небольшую лепешку

Пирог лучше собирать сразу на противне, застеленном пекарской бумагой.

На лепешку по очереди выложить подготовленные трубочки, сложить их пополам и сделать надрезы, чтобы была видна начинка. Посередине выложить еще немного начинки.

Получится вот такой пирог-звезда, а может быть, и цветок. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить выпекаться в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Печь до готовности

Серединку пирога можно украсить майонезом и зеленью.

Приятного аппетита!