Хочу сразу уточнить:форма моя большая диаметром 28 см., поэтому если Ваша форма для выпечки меньше, то возьмите пол нормы ингредиентов.

Готовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры и сахар поместить в посуду для смешивания.

Взбить до консистенции крема.

Добавляем яйца во взбитую массу.

Добавляем муку, разрыхлитель теста, какао-порошок.

Замешиваем тесто. Месить лучше на столе притрушеном мукой. Тесто получается мягким и эластичным.

Тесто разделить примерно так: 3/4 всей массы идет на выпечку коржа, а из остальной раскатываем 5-6 шариков.

Тесто оставим на столе, пусть отдыхает.

Готовим начинку: все ингредиенты для начинки складываем в широкую посуду.

Для приготовления начинки пользуемся насадкой блендера. Все тщательно смешиваем и получаем однородную консистенцию начинки.

В разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выкладываем большую часть теста. Формируем бортики.

На корж выкладываем начинку, раскладываем шарики и чуть их вдавливаем.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно 50-60 мин. Дать отстыть.

Извлекать удобней пирог из разъемной формы, т. к. начинка очень нежная.

Вот срезики:видно, что творожная начинка имеет консистенцию близкую к суфле. Чем дольше он настаивается, тем вкусней становится начинка.

Для вечернего чаепития, утреннего завтрака очень хорош пирог "Коровка"! Угощайтесь!