Вот из этих продуктов мы и будем печь пирог.

Просеять муку и разрыхлитель, посередине сделать углубление и заполнить его порошком какао, яйцом, молоком, корицей и лимонной цедрой. Добавить масло, нарезанное кусочками, сахар и миндаль.

Кухонным ножом или лопаточкой порубить всё в мелкую крошку.

Затем руками, начиная с краёв, замесить тесто.

Из теста скатать шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник на час.

Доску посыпать мукой, взять 2/3 теста из холодильника и раскатать в пласт. Вырезать лепёшку по кругу формы, а то, что вокруг останется (где-то высотой в 1 см), оставляем на бока.

Круг помещаем в смазанную разъёмную форму.

А теперь выкладываем бока, прижимая их к бокам формы.

Для начинки смешиваем варенье с лимонным соком и равномерно намазываем на тесто.

Остатки теста (из холодильника) раскатываем, нарезаем полоски шириной 1 см с помощью узорного зубчатого колёсика. Затем укладываем поверх начинки в форме решётки, а концы полосок слегка загибаем. Решётку и края (бока) пирога смазываем желтком.

В разогретую духовку (150-180 градусов) помещаем наш пирог на минут 30-45, присматривая за его готовностью.

Вынимаем из духовки, даём несколько минут постоять в форме и перекладываем на тарелку...

Bon Appetit!!!