Нарезаем морковь и сельдерей. Если Вам нужно, чтобы овощи хорошо пропеклись, режьте очень тонко. Я режу по-среднему, т.к. люблю эти овощи полусырыми. В ступке растираем листья розмарина, чеснок, перец, соль. Затем растертые специи смешиваем с лимонным соком. Морковь с сельдереем выкладываем в форму (я иногда делаю форму из пергамента), заливаем половиной соуса. На овощи выкладываем рыбу, после поливаем ее остатками соуса. Запекаем при 180-200С в течение 25-30мин.