Все ингредиенты рассчитаны на 2 небольших пирога диаметром 17 см (у меня такая форма). Можно приготовить один большой или просто уменьшить количество ингредиентов.

Для начала готовим тесто. Для этого к просеянной муке добавляем сахар и перемешиваем.

Затем добавляем немного взбитое яйцо, разрыхлитель, соль и 120 г масла, порезанного кубиками.

Вымешиваем тесто и кладем его в холодильник.

В сковороду вливаем оливковое масло, добавляем 40 г сливочного масла, мед, веточку тимьяна.

Режем кабачки кружками толщиной 2 см, обжариваем их с каждой стороны по 5-7 минут.

Делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем и вырезаем круг такого же размера, как и ваша форма для выпечки.

Выкладываем кабачки в форму для выпечки, поливаем соком от жарки, накрываем тестом. Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах.

Выпекаем 10 мин. при 210 градусах, и еще 30 мин. при 180 градусах.

Готовый пирог переворачиваем на блюдо. Приятного аппетита!