На фотографии продукты, которые понадобятся мне для приготовления теста для пирога.

На этой фотографии продукты для начинки.

Просеиваю муку, добавляю сахар, щепотку соли и кусочки охлажденного сливочного масла. Тщательно перетираю все до крошки.

Добавляю разрыхлитель и куриное яйцо, замешиваю тесто.

Готовое тесто заворачиваю в пленку и отправляю на 40 минут в холодильник.

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Взбиваю ягоды смородины с коричневым сахаром, полного растворения сахара добиваться не обязательно.

Затем добавляю рикотту и тщательно перемешиваю. Цвет получился просто потрясающий!

Охлажденное тесто раскатываю в круг, диаметр должен быть на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.

Помещаю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, формирую бортики и накалываю вилкой.

Выкладываю начинку и разравниваю поверхность.

Сверху - кусочки персика. Пирог выпекается в нагретой до 200*С духовке в течение 20-30 минут.

Подается охлажденным.

Приятного аппетита!