Делаем тесто. Смешиваем сухие ингредиенты отдельно от жидких, после их перемешиваем, замешивая нежное, эластичное тесто. Оставляем подходить.

Пока подходит тесто, делаем начинку.

Картофель отвариваем в мундире (как для салата).

Фарш пережариваем на сковороде без масла, солим, перчим.

Лук режем полукольцами и…

… слегка пережариваем без масла на той же сковороде, где обжаривался фарш.

Готовый картофель остужаем в холодной воде, очищаем, прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, сырое яйцо, замешиваем картофельный фарш. Чтобы фарш не лип, можно руки смазать растительным маслом.

Зелень рубим и добавляем в остывший мясной фарш.

Разъемную форму (у меня диаметр 27 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, делаем небольшие бортики, даем немного подняться и ставим в разогретую духовку (200*С) на 10 минут.

Делаем заливку, для этого яйцо взбиваем с водой и добавляем горчицу (кто любит поострее, можно добавить больше, 1/2 чайной ложки не чувствуется, есть только небольшой аромат). Часть заливки отлить для смазывания.

Картофельный фарш положить на целлофановый пакет, накрыть другим и раскатать до необходимого диаметра формы (маленький кусочек фарша отложить, если будете украшать).

Достаем форму с тестом, выкладываем слоями мясной фарш,

лук, заливаем заливкой.

Наши слои накрыть раскатанным картофельным фаршем.

По желанию украсить. Смазать заливкой.

Поставить в духовку на 30 минут до румяной корочки. Моя духовка в этот раз такое не выдала...

В разрезе.

Приятного аппетита!