В стакане молока развести 3/4 стакана сахара, всыпать кокосовую стружку и томить на слабом огне, минут десять-пятнадцать.

Охладить смесь до комнатной температуры, ввести два желтка и кусочек сливочного масла, граммов пятьдесят. Слегка взбить.

Белки взбить и ввести в смесь, перемешать и, продолжая помешивать, всыпать тонкой струйкой манку и муку.

Готовое тесто переложить в форму, застеленную пергаментом.

Выпекать минут 50 при температуре 160°С.

Тем временем, приготовить молочный сироп.

В половине стакана молока растворить 1/4 стакана сахара, ванилин и добавить десять граммов масла.

Готовый пирог освободить от бумаги положить в ту же форму и равномерно залить молочным сиропом. Пропитываться я поставила в еще неостывшую духовку.

Можно присыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь.