В нашей семье готовят хе из горбуши или из щуки. Способы приготовления отличаются между собой не сильно. Я расскажу вам о каждом виде хе отдельным рецептом. Итак, чтобы приготовить хе из горбуши, сначала нужно выбрать рыбу. Я советую покупать горбушу неразделанной, т.е. с головой, плавниками и внутренностями. Лучше покупать рыбу на рынке или в специализированном магазине – так больше гарантий, что рыба относительно свежая, а не пролежала в морозильной камере пару лет. Приготовление начинается с обработки купленной рыбины. Отрезаем голову, удаляем плавники и внутренние органы, отрезаем хвост, вынимаем скелет. Полученное филе нарезаем кусочками небольшого размера. Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой. Все компоненты складываем в миску и аккуратно перемешиваем. Полученную смесь нужно мариновать в холодильник не менее четырех часов. Приготовленная таким способом рыба является хорошей закуской практически к любому вину. За счет чеснока блюдо может получиться очень острым, но так и должно быть.