Готовим тесто: дрожжи залить 25 мл. теплой воды и дать им немного подойти; муку всыпать в миску горкой, сделать углубление в середине; добавить соль и сахар; положить растительное масло; добавить дрожжи и оставшуюся теплую воду. Замесить крутое тесто и оставить его в теплом месте минут на 30.

Три луковицы нарезаем мелко, а одну - колечками.

Морковку натереть на крупной терке.

Помидоры нарезать на небольшие дольки.

Нарезанный мелко лук обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета.

Морковку немного обжарить и добавить нарезанные помидоры. Потушить до мягкости.

Готовим заливку: Яйца взбить со сметаной и соединить с натертым сыром, хорошо перемешать. Посолить и добавить специи по вкусу (в зависимости от того, какой сыр вы возьмете).

Подошедшее тесто раскатать в тонкую лепешку и аккуратно перенести (накрутив на скалку) в смазанную маслом форму. Сформировать бортики.

На тесто положить слой морковки с помидорами.

Сверху уложить жареный лук, следующий слой - нарезанный кольцами лук.

Покрыть сверху подготовленной заливкой и посыпать зеленью. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут, пока не подрумянятся бортики пирога и верх.

Приятного аппетита!