Соединить все ингредиенты для теста, добавить по щепотке соли и сахара.

С помощью ложки или миксера замесить негустое тесто.

Рыбу освободить от косточек, разобрать на кусочки; лук-порей (можно заменить репчатым) потушить на растительном масле 5-7 минут; добавить рис и сметану для сочности начинки.

В смазанную форму вылить половину теста, сверху выложить начинку.

Закрыть пирог оставшимся тестом. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Готовый пирог смазать сливочным маслом.

P.S. Если пирог не будет съеден сразу весь, на следующий день разрезать его на кусочки и подогреть в духовке - тогда образуется хрустящая корочка и будет еще вкуснее. Приятного аппетита! Всем надежной защиты и уверенности за своими "каменными стенами"!