1. картофель почистить, нарезать мелкими кубиками.

2. лук почистить мелко нарезать.

3. мясо, у меня была баранина я отделила жирные места от мякоти. жир порезать мелко и убрать в отдельную тарелку. мякоть порезать мелкими кубиками и смешать с картофелем и луком.

4. к начинке добавить немного перца, соль.

приступим к тесту.

1. яйцо майонез молоко соль сахар смешать до однородной массы.

2. муку просеять и всыпать по стакану вымешивая тесто пока не перестанеть прилипать к рукам.

3. получившееся тесто разделить на две неравные части 70% на 30%.

4. раскатать большую часть толщиной 5 мм. круглую форму присыпать мукой. маслом не надо смазывать!!! выложить туда пласт теста края согнуть.

5. выкладываем начинку. во первых на дно я положила жирные кусочки. затем уже всю массу.

сверху для любителей можно положить пару листиков лавровых.

6. раскатать оставшееся тесто потолще положить в центр и закрыть балеш.

7. выпекать в разогретой до 180-200 гр. духовке 1 час, затем достать сделать в центре небольшое отверстие залить туда пол стакана мясного бульона или лукового или просто воды. я заливала воду т. к. у меня внизу были жирные кусочки. если у вас осталось тесто сделайте круг чтобы закрыть отверстие выпекать еще около часа. готовый балеш смазать сливочным маслом. можно подержать немного под полотенцем если корочка получилась суховата. мы ждать не стали и налетели сразу. обычно срезают "крышку"делят ее на части и используют вместо хлеба дно резать не стоит вытечет весь бульон. мы именно так и ели. но можете и разложить по тарелкам. будет не менее вкусно. Приятного Вам Аппетита!!!