Грушу порезать на тонкие ломтики.

Сковороду смазать 15-20 г сливочного масла, выложить ломтики груши и аккуратно обжарить до мягкости и полупрозрачности груш.

Выключить огонь, посыпать паприкой и перцем, оставить дожидаться своей очереди.

Сыр натереть на крупной терке.

Для теста яйца немного взбить с солью и сахаром. Взбивать не очень сильно, до появления нескольких пузырьков.

Влить молоко, перемешать, всыпать муку и замешать тесто без комков.

Получается вот такая жидкая смесь, на блины густовата, на оладушки жидкая, а для омлета - мука лишняя )))))))

Вылить тесто в форму с высокими бортиками, хотя тесто разливается тонким слоем.

Поставить в хорошо нагретую духовку на 15-20 минут при 230-240 градусах.

Первые 15 минут не хлопать дверкой духовки, иначе все опустится, а потом уже и не поднимется.

Через 15 минут аккуратно заглядываем, сверху над формой должна появиться огромная шапка теста.

Обычно оно «правильно» поднимается только по краям, а внутри получается такая воронка, удобно складывать начинку.

В этот раз поднялось где попало, да и это ничего страшного.

Как наша шапка зарумянилась, вытащить.

Посыпать тесто орешками.

Выложить обжаренные груши,

сверху посыпать тертым сыром и убрать опять в духовку для расплавления сыра (2-5 минут).

Достаем пирог, даем немного остыть в форме (5-7 минут), вытаскиваем из формы и кушаем!

Тесто плотной структуры, совсем не пористое и не воздушное, но таким тонким слоем очень даже приятное на вкус.

В принципе получается что-то похожее, если взять блинчик, завернуть в него сыр с грушами и немного прогреть в духовке.

Пирог вкусный как в теплом виде, когда за кусочком пирога тянется плавленный сыр.... ))))), так очень вкусно и в холодном виде, в холодном вкус гораздо ярче.