Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванилью. Добавить желтки и сметану - перемешать.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель теста.

Замесить мягкое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник.

Для начинки - творог взбить с сахаром, ванилью, яичными белками и сметаной.

Добавить мелко нарезанную курагу и кокосовую стружку - перемешать.

Тесто разделить на две неравные части.

Большую часть теста раскатать и распределить на дно и бока формы для выпечки.

Я использовала силиконовую форму для тарта, D 25 см.

На тесто выложить творожную начинку, разровнять.

Из остатков теста сделать "решетку" и накрыть поверх начинки.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.

Готовый пирог остудить и вынуть из формы.