Положите в миску яйца с коричневым сахаром, ванилином и щепоткой соли.

Поставьте ее на водяную баню и на слабом огне 10 минут взбивайте миксером до образования воздушного крема.

Вот что получилось.

Снимите миску с водяной бани и перемешивайте смесь венчиком, пока она не остынет.

Базилик должен быть обязательно зеленый.

Вымойте листья базилика и измельчите.

Добавьте муку и крахмал, перемешивая снизу вверх.

Потом добавьте растопленное сливочное масло.

Добавьте базилик в тесто и тщательно перемешайте.

Почистите груши, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками.

Форму (размером желательно 22 см, у меня была 26), смажьте маслом и посыпьте мукой, переложите в нее тесто и постучите слегка об стол, чтобы тесто равномерно распределилось. Выложите ломтики груш веером на поверхности пирога.

Выпекайте при температуре 180 градусов, минут 40.