Тесто: в миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, соль, соду, растительное масло - все это взбиваем до увеличения объема в 2 раза.

Добавляем сгущенку, взбиваем. Всыпаем постепенно муку, взбиваем тесто.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Форму выстилаем пекарской бумагой, хорошо смазываем маслом.

Выкладываем ложку теста, ложку варенья (у меня было смородиновое, довольно жидкое, в процессе выпечки оно карамелизуется и становится очень вкусным, как фруктовая ириска), по этой технологии выкладываем всю массу. Присыпать кокосовой стружкой.

Выпекать в духовке около 20 минут.

В итоге получается чередование бисквитного, пропитанного вареньем слоя, с карамельным. Как раз к чаю!