Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст.л. сахара и молоком, поставить в теплое место для подъема.

Муку насыпать в чашку, сделать в центре ямку, влить в нее поднявшиеся дрожжи, яйцо, остаток сахара, соль и масло кусочками.

Замесить тесто, хорошо его выбить и поставить в теплое место минут на 40 для подъема.

Для заливки - сметану, ванильный сахар, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки, яйцо и корицу хорошо смешать.

Потом еще раз выбить тесто, раскатать, уложить на лист, наколоть вилкой, сделать рант. Поставить еще на 10 минут в теплое место.

В это время включаем духовку на 180* для разогрева и режем яблоки.

Яблоки укладываем на тесто, аккуратно заливаем и ставим в духовку на 30 минут при 180*.

На вид пирог не очень симпатичный, но вкус отличный.

И, если верить ученым, из очень полезной муки...

Начинку, конечно, можно делать любую. Например, из ягод, творога или... Простор для фантазии есть.