Размораживаем готовое слоеное тесто при комнатной температуре (важно не передержать тесто, чтобы оно не стало слишком мягким и не начало подниматься).

Готовим сырную начинку. Брынзу натереть на мелкой терке.

Добавляем половину (т. е. 60 г) сметаны;1 яйцо, взбитое вилкой;перец и соль (если брынза не очень соленая). Перемешиваем.

Мелко нарезаем зелень (я взяла зеленый лук и укроп) и чеснок. Добавляем к сырной начинке. Перемешиваем.

Посыпаем слегка мукой стол и выкладываем размороженное тесто. Раскатываем скалкой так, чтобы площадь теста увеличилась в 2 раза.

Всю начинку равномерно размазываем по раскатанному тесту.

Сворачиваем тесто в рулет поплотнее.

Нарезаем на кусочки длиной 5 см.

Приготовим соус-заливку. К оставшейся (60 г)сметане добавить паприку ( и 2 желтка (белки не понадобятся). Взбить.

Форму (у меня 21*30)смазать маслом и уложить нарезанные "пеньки", не слишком плотно. Сверху кисточкой наносим обильно заливку из желтков и сметаны.

Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 40 минут.

Готовый сырный пирог можно разбирать на булочки и есть.

Приятного аппетита!