Сделать крутое тесто помягче. Дать постоять мин 15. Пока готовим начинку. Лук и мясо мелко нарезать, перемешать, посолить, поперчить (мешать слегка чтоб не раздавить лук).

Раскатать тесто тонко - 1 мм (у меня большое, вы можете делать поменьше).

Затем помазать топленым маслом (растопив слегка).

Посыпать начинку (не всю).

Сложить вдвое, смазать маслом и опять посыпать начинкой.

Сложить две стороны всередину, как конверт, смазать слегка маслом, посыпать начикой.

Сложить другой конец всередину. Опять смазать маслом и посыпать начинкой.

Сложить две стороны всередину и, накрыв полотенцем, дать постоять минут 20. Тем временем разогревать духовку.

Посыпав сверху немного мукой, раскатать толщиной 2-3 см и положить на противень. Смазать желтком, украсить кунжутом или чернушкой.

Выпекать на среднем огне 40-45 минут.

Нарезать горячим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!