Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами (я воспользовалась теркой).

На медленном огне пожарить лук на сливочном масле, до мягкости.

Посолить, поперчить, добавить паприку и мак. Перемешать и потомить 3-5 минут.

Рис с киноа отварить в подсоленной воде до готовности.

Смешать с луком.

Займемся тестом. Масло нарезать кусочками, положить в комбайн (я использовала блендер, можно замесить тесто руками). В муку добавить соль, сахар и разрыхлитель. Просеять смесь в масло. На большой скорости "пробить" массу, должна получится крошка. Вбить яйцо и влить молоко. Взбить массу до однородного состояния.

Получилось густое, но очень мягкое тесто.

Форму (диаметр 22 см) слегка смазать маслом, выложить тесто, разровнять.

Сверху начинку.

Яйцо взбить с сахаром, мягким маслом и сметаной.

Залить пирог.

Выпекать пирог 30-35 минут, температура 180 г.

Пирог получился очень насыщенным и ароматным, сытным и питательным.

Приятного аппетита.