Нарезать айву ломтиками. Я её не очищала, у меня она была с тонкой шкуркой.

Воду вылить в сковороду, добавить туда сахар и довести до кипения.

В сироп добавить айву.

И яблочко, порезанное дольками.

Добавить промытую, нарезанную соломкой курагу.

Коньяк...

...и сразу поджечь (удобнее всего это делать длинной спичкой). А вот тут меня подвёл фотоаппарат. Как я ни старалась, но огня не видно.... :-(

Жидкость выпариваем, её должно остаться совсем немного.

Далее, когда начинка готова, раскатываем тесто тонко и выкладываем его в смазанную сливочным маслом форму. Тесто используем не всё. Немного нужно оставить для решёточки.

Выкладываем на тесто начинку (вместе с оставшимся сиропом).

Посыпаем рублеными (не очень мелко) грецкими орешками.

Оставшееся тесто разрезаем на полосочки и делаем решёточку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (минут 25).

Приятного аппетита!