Рисовую и кукурузную муку можно получить смолов рисовые хлопья или рис и кукурузную крупу в кофемолке

Основа:

Масло растереть с сахарной пудрой до бела, вмешать молоко и желток.

Отмерить рисовую и кукурузную муку, смешать и добавить разрыхлитель.

Все ингредиенты для основы на час поместить в холодильник вместе со скалкой, миской, в которой будете замешивать тесто и формой для выпечки.

Продукты для песочного теста должны быть ХОЛОДНЫМИ!

Через час:

Высыпать сухую смесь в маслянистую массу.

Быстро замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Раскатать или просто аккуратно распределить в форме для выпечки, сделать дно и бортики.

Тесто наколоть вилкой, проложить бумагой для выпечки, насыпав поверх бумаги гороховую крупу- крупа не даст тесту деформироваться. Убрать форму в холодильник на 30 минут- это необходимо для того, чтобы тесто выстоялось, привыкло к форме, а при выпекании бортики не «стекли», а остались высокими.

Выпекать основу 15 минут при 150*

Пока основа выпекается, а в дальнейшем и остужается- начинку необходимо выкладывать только в остывшую основу, чтобы при выпечки она не потрескалась, займемся начинкой.

Крем:

Растереть сливочное масло с сахаром, вмешать фисташковую пасту и яйца.

Смешать пшеничную, рисовую и миндальную муку, высыпать её в фисташковую массу.

Всё тщательно вымешать

Собираем пирог:

На основу распределить фисташковый крем

Произвольно выложить кусочки банана и щедро присыпать банан сахаром- при выпекании банан закарамелизируется.

Выпекать при 170* 20-25 минут.

Дать остыть в форме, чтобы не попортить внешний вид-я не удержалась и немного испортила бртики)) Но все равно- невероятно вкусно!