Готовим тесто:

- в большой кастрюле смешать соль, сахар, дрожжи, теплое молоко, раст. масло, яйцо и слив. масло;

- добавить 2 стакана муки и замесить тесто;

- постепенно всыпать всю муку (может уйти и меньше, тесто должно быть не сильно крутым и слегка липнуть к рукам);

- накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час (чтоб тесто увеличилось в два раза).

В это время готовим начинку:

- капусту шинкуем и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (во время обжаривания НЕ СОЛИТЬ!!!), обжаривать небольшими порциями, так капуста не сильно потеряет в объеме;

- готовую капусту посолить и хорошо перемешать;

- ветчину нарезать соломкой, лук измельчить, обжарить до золотистого цвета и смешать с капустой (можно и без ветчины, просто одну капусту в начинку положить);

- начинку остудить.

Приступаем к приготовлению пирожков:

- противень устилаем пергаментной бумагой;

- тесто разделить на шарики;

- раскатать в тонкую лепешку, положить 2 ст. л. с горкой начинки и слепить пирожок;

- выложить на противень, смазать желтком;

- отправляем в духовку, разогретую до 220 -230 градусов, до зарумянивая;

- готовые пирожки смазываем сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!