Из 50г дрожжей, 6 ст. л. молока и щепотки сахара сделать однородную массу, которую добавить в 250 г. размягченного маргарина. Перемешать и добавить муки, приблизительно 600 г., до получения однородного мягкого и нежного теста. В руках выбить тесто по состояния легкого подтаяния (чтобы на поверхности теста появилось легкое выделение жира). Убрать тесто в пакетик и на ночь в холодильник, можно и дольше.

Прогреть духовку. На противне раскатать тесто слоем 0,5-0,8 см.

Один апельсин и лимон ошпарить кипятком, вытереть насухо и нарезать крупно ломтями, удалить косточки. При помощи блендера из цитрусов и 150 г. сахара сделать пюре, которое выложить сверху ровным слоем на тесто.

Выпекать при 180 градусах 15 минут (края теста должны чуть зарумяниться). Вынуть из духовки и сразу нарезать на квадраты.