- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Тарт с яблочными "розами" и сливочным кремом

Опубликованно 7 Мая 2015, в 23:42


Время приготовления: 160 минут

Ингридиенты для приготовления
Тесто слоеное 400 г
Яблоко 4 шт
Лимон 1 шт
Корица 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Йогурт 150 г
Сливки 130 мл
Сахарная пудра 50 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
Желатин 10 г
Соль 1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте
Вот такой великолепный тарт был опубликован в журнале "Гастроном" и воспроизведен мною на завтрак для моего любимого мужа в честь женского праздника.

Тарт с яблочными "розами" и сливочным кремом

Слоеное тесто раскатать в прямоугольник 25х35 см, надрезать бортики шириной 3 см. Центр теста часто наколоть вилкой, не затрагивая бортики. Накрыть пленкой и поставит в холодильник на 1 час.

Затем посыпать сахаром и корицей, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, сразу же снизив температуру до 170 градусов. Выпекать 15 минут. Центр прижать лопаткой и печь еще 10-15 минут.

Желатин залить молоком, оставить на 10 минут. Добавить сахарную пудру и прогреть в микроволновой печи до растворения желатина.

Распущенный в молоке желатин слегка остудить, добавить йогурт и взбитые в пену сливки. Поставить на 30 минут в холодильник. Перелить крем в форму с тестом и поставить в холодильник на 1 час.

Для яблочных "роз" вскипятить 800 мл питьевой воды с сахаром, цедрой и соком 1 лимона. Снять с огня и накрыть крышкой. Вырезать из пергамента круг на 3 см больше диаметра кастрюли.

Удалить сердцевину яблок специальным приспособлением.

Яблоки очень тонко нарезать кружочками.

В процессе нарезки яблоки сразу же складывать в кастрюлю с сиропом, чтоб они не успели потемнеть. Кастрюлю встряхнуть, чтоб все дольки покрылись сиропом. Положить пергамент на яблоки. Оставить пропитываться сиропом на 1 час.

Яблочные кружочки разрезать на половинки, свернуть их кулечками и красиво выложить розы на крем. Нежный несладкий сливочный крем в сочетании с хрустящими дольками яблок на слоеном тесте покорит любого!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/45246-tart-s-yablochnyimi-rozami-i-slivochnyim-kremom.html

Copyright © 2025 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.